Lemon-Layer-Cake. So simpel, so schön, so lecker.
Ihr braucht eine hübsche Torte die schnell und einfach geht und dabei auch noch super lecker schmeckt? Ich auch 😀
Und daraus ist vor einigen Tagen mein „Lemon-Layer-Cake“ entstanden. Er besteht aus meinem Lieblings-Wunderkuchen und einer klassischen Swiss-Meringue-Buttercreme mit Lemoncurd. Und JA – ich stehe dazu, den Lemoncurd habe ich nicht selbst gemacht. Sollte ja auch alles ganz fix gehen … 😉 Nein Spaß, natürlich bin ich dafür dass man alles was einfach ist selbst machen sollte und so ein Lemoncurd ist wirklich nicht schwer. Nächstes mal – nehmt mich beim Wort! – mache ich es selbst und werde das Rezept natürlich hier posten !! ; )
Aber jetzt wollt ihr bestimmt wissen wie man diesen leckeren, kleinen Kuchen herstellt.
Zutaten für eine Form mit 20 cm Durchmesser:
- 4 Eier
- 200 g feiner Zucker
- 200 ml Buttermilch
- 200 ml geschmacksneutrales Rapsöl
- 300 g Mehl (gesiebt)
- 1 Päckchen Backpulver
Für die Creme
- 3 Eiweiß
- 180 g Zucker
- 240 g Butter
Außerdem: 1 Glas Lemoncurd
Zubereitung:
Einfach den Wunderkuchen nach diesem Rezept zubereiten. Nachdem er abgekühlt ist in 2-3 Böden schneiden. Während der Backzeit die Creme nach diesem Rezept zubereiten und zum Schluss noch 3-5 EL Lemoncurd (nach Geschmack) unterrühren.
Die Böden jetzt großzügig mit ca. 2 – 3 EL von dem Lemoncurd
bestreichen. Den unteren Boden flächendeckend mit Buttercreme-
Tupfern versorgen und den nächsten Boden darauf geben. Ganz oben habe ich nur noch außenrum die Creme-Tupfer gegeben und etwas
geraspelte Zitronenschale über die Creme gestreut, sowie das ganze mit ein paar Fondant-Blüten garniert.
Fertig ist die zitronig-leckere Torte!
