Winterlicher Aperitif: Champagner Cocktail mit Glühweinsirup und Rosmarin.

Für das diesjährige Weihnachtsdinner war ich für den Aperitif verantwortlich und durfte mich um einen Cocktail kümmern.
Eins war für mich klar: winterlich sollte er sein aber auch klassisch und nicht zu ausgefallen. Also habe ich mich für Champagner als Basis entschieden, da ich sowieso noch eine Flasche für einen besonderen Anlass zu Hause hatte.
Die Idee mit dem Glühweinsirup und dem Rosmarin habe ich von einer Freundin geklaut, die das letztes Jahr zu unserer Weihnachtsfeier zubereitet hat. Den Granatapfel wollte ich mit dabei haben, weil ich Granatapfel liebe und es gerne mag am Ende noch auf etwas rumkauen zu können ; )

Der Aperitif geht wirklich einfach und ist komplett hausgemacht. Und da der winterliche Geschmack nicht nur super zu Weihnachten passt, bietet es sich auch super zum Anstoßen an Silvester an.

P.S. wer keinen Champagner nehmen mag, kann natürlich auch einen trockenen Sekt nehmen.

Den Glühweinsirup kann man ganz einfach selbst machen und vorbereiten. Je nach Geschmack kann man diesen noch mit Zimt oder Nelken verfeinern.

Rezept

Zutaten:

– 1 Flasche Champagner
– 1/2 Vanilleschote
– einige Zweige Rosmarin
– 650 ml Glühwein
– 100 ml Orangensaft (am besten frisch gepresst)
– 200 g Zucker
– 1 Granatapfel

Zubereitung:

Für den Glühweinsirup:

Vanilleschote halbieren, und das Mark herauskratzen. Die Schote mit dem Mark, dem Glühwein, dem Orangensaft, den Zucker und 2 Zweigen Rosmarin in einem Topf verrühren und aufkochen. Bei starker Hitze gelegentlich umrühren und auf 250 ml sirupartig einkochen lassen. Den Sirup abkühlen lassen und die Vanilleschote sowie die beiden Rosmarin Zweige entfernen.

Für den Cocktail:

Die Kerne vorsichtig aus dem Granatapfel lösen und in einer Schüssel sammeln.
Einen Schuss Glühwewin-Sirup in einen Champagnerkelch oder Sektglas geben (nach Geschmack) und mit einem gekühlten, trockenen Champagner auffüllen. Anschließend einen Teelöffel Granatapfelkerne in das Glas geben und mit einem kleinen Zweig Rosmarin garnieren.

Voilà. Cheers.