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Rheinhessen genießen – ein Kochduell auf Rhoihessisch.

Ja, ein paar Monate ist mein kleines großes Abenteuer im Restaurant Bellpepper des Hyatt Regency Mainz nun schon her, doch umso mehr Freude bereitet es mir heute die Geschehnisse wieder Revue passieren zu lassen.

Im Rahmen der Genussaktion „Rheinhessen genießen“ wurde ich im September 2021 mit zwei weiteren Bloggern (Bettina Höchsmann von Die Alltagsfeierin und Martina Schwarz von Mainhomestaging) in’s wunderschöne Mainz eingeladen um an einem Kochwettbewerb teilzunehmen. Wir durften das Aktionsgericht des Küchenchefs Daniel Göhler blind verkosten, um es am nächsten Tag selbstständig ohne Rezept nachzukochen.

Ziel der Aktion war es so nah wie möglich an’s Original zu kommen und das Gericht optimal zu dem Wein „2020 Chardonnay S, Spiess“ aus Rheinhessen zu pairen. Eine Expertenjury beurteilt im Anschluss die 3 Gerichte und wählt den Gewinner, der insgesamt 180 Flaschen Wein aus Rheinhessen gewinnen soll. Da habe ich natürlich nicht gezögert und die Aktion sofort zugesagt! Vielleicht etwas zu voreilig?

Someone call kitchen impossible. Ich bin dabei!

Am Tag der Anreise hatten wir noch einen riesen Spaß, lernten uns kennen, machten Witze und verkosteten im Restaurant Bellpepper das Aktionsgericht. Ich muss sagen, das hat mir sooo viel Spaß gemacht! Das Gericht in seine Einzelteile auseinanderzunehmen, zu schmecken welche Zutaten verwendet, welche Gewürze eingesetzt wurden und wie das ganze zubereitet wurde. Ich habe mich gefühlt wie bei Kitchen Impossible. Ein Gericht sensorisch bis in’s letzte Teil zu erkunden hat mir super viel Spaß gemacht, also habe ich das Gericht auf dem Teller aufgezeichnet und mir dazu wilde Notizen gemacht.  Der Chardonnay von Spiess musste dazu natürlich auch verkostet werden, hach der war herrlich fein! Da musste ich aufpassen nicht 1 Glas zu viel zu trinken, denn am nächsten Tag stand das große Kochduell an!

Ich hätte mir keine besseren Mitstreiterinnen vorstellen können als Bettina Höchsmann von „Die Alltagsfeierin“ und Martina Schwarz von „Mainhomestaging“ . Es hat so einen Spaß gemacht diese Challenge mit den beiden gemeinsam zu rocken. Cheers, auf euch!

Kochduell auf Rhoihessisch. Auf die Töpfe, fertig, los!

Heute ist es soweit! Nachdem wir verkabelt wurden und ein erfolgreicher Soundcheck durchgeführt wurde, durften wir in den Ring steigen. Eine fremde Profi-Küche, ein Korb prall gefüllt mit Zutaten die wir für die Zubereitung des Gerichts benötigen würden. Oder doch nicht? Nee, also eine Zucchini hat da wirklich nichts verloren … um die Challenge noch ein wenig aufregender zu gestalten, wurden uns Zutaten untergejubelt, die mit dem Rezept garnichts zu tun hatten.

Butter in einem Veganen Rezept? Oops.

KONZENTRATION! Für die Zubereitung hatten wir nur zwei Stunden Zeit. Mehr als genug? Ha! Das dachte ich zuerst auch. Doch schnell habe ich bemerkt, wie die Zeit nur so rennt und meine To Do’s nicht gerade weniger wurden. „Butter! Ich brauche mehr Butter“, rufe ich laut während ich Parmesan über den Kürbis streuen wollte aber schnell bemerkt habe, dass es sich dabei nicht um Käse sondern um Semmelbrösel handelt.

FUN FACT: Am Ende wurde mir gesagt dass es sich bei dem Gericht um ein Veganes Rezept gehandelt hat. Tja, mit der vielen Butter ist wohl die Französin in mir durchgegangen ; )

“ Ich funktioniere wie in einem Parallel-Universum und finde mich 5 Minuten später schwitzend, voller Adrenalin auf dem Küchenboden wieder. „

4 Teller mussten für die Jury vorbereitet werden, zum Anbraten hatte ich allerdings nur 2 kleine Pfannen. Nicht ausreichend Platz für meine Kürbisspalten also entgleitet mir der nächste Hilfeschrei: „WIESO HABEN WIR NUR SO KLEINE PFANNEN?!“ , daneben fängt der Fisch an an der Pfanne zu kleben, die confierte Rote Beete muss noch angerichtet werden und überhaupt … puh, die Teller müssen gleich raus und das Chaos ist groß. Ich blende die anderen Teilnehmer und das Kamerateam aus, jetzt muss ich abliefern. Ich funktioniere wie in einem Parallel-Universum und finde mich 5 Minuten später schwitzend, voller Adrenalin auf dem Küchenboden wieder. Nein, ohnmächtig bin ich nicht geworden, aber ich fühle mich als wäre ich gerade einen Marathon gelaufen.

Uff, jetzt nochmal ein Schluck vom 2020er Chardonnay des Weinguts Spiess. Ja, schon viel besser!
Ich sehe mich in der Küche um und bemerke wie ich ein Schlachtfeld hinterlassen habe und denke „ohje, wer auch immer das aufräumen muss – ich entschuldige mich jetzt schonmal!“ .
Ich hätte mich gerne an der Aufräumaktion beteiligt, muss aber schon wieder in’s Restaurant. Die Siegerehrung findet statt!

Die Siegerehrung … wer macht das Rennen im „Kochduell auf Rhoihessisch“?

Immer noch mit glühenden Bäckchen stehe ich mit Bettina und Martina vor der Jury. Wir haben das Ding alle gerockt, soviel steht fest. Als mein Name weder für den dritten, noch für den zweiten Platz gefallen ist realisiere ich, dass ich das Rennen gemacht haben muss und kann mir ein schüchternes Grinsen nicht unterdrücken.

Daniel Göhler, der Küchenchef unterstreicht meinen Mut etwas zuviel Essig in die Marinade des Kürbis gegeben und dem Kürbis ordentliche Röstaromen verpasst zu haben, die perfekt zu dem Wein gepasst haben. Ich freue mich und muss ein wenig schmunzeln, da diese „mutigen Röstaromen“ einfach nur dadurch entstanden sind, dass mir der Kürbis etwas angebrannt ist ; ) Aber egal! Wir freuen uns alle über den riesigen Spaß den wir gemeinsam hatten, die Challenge die wir alle drei hervorragend gewuppt haben und die Leute die wir im Rahmen dieser Aktion kennenlernen durften.

Zum Ende dieses wilden Abenteuers setze mich fix und foxy in Mainz in den Zug, lege die Füße hoch und überlege was ich wohl mit 180 Flaschen Wein aus Rheinhessen machen werde.

Hach, wo ich mir dieses Video wieder so ansehe, bin ich wirklich ganz beseelt & dankbar was für Möglichkeiten mir mein Job ermöglicht. Nämlich so viele Interessen von mir miteinander zu vereinen. Die Liebe zu Lebensmitteln, das Zubereiten dieser und die Speisen mit dem Genuss einen guten Weins zu verbinden. Und dabei begleitet mich immer der Mut, Dinge zu tun, die ich noch nie gemacht habe, wie zum Beispiel blind so einem Kochwettbewerb zuzusagen und über meinen Schatten zu springen um einfach mit Spaß an solchen Herausforderungen zu wachsen.

Vielen Dank an Gourmet Connection sowie alle von Rheinhessen Wein, dem Hyatt Hotel und dem Film-Team für diese großartige Aktion!
In diesem Jahr könnt ihr Rheinhessen wieder vom 23. September bis zum 6. November kulinarisch erkunden und genießen.