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Pfannengerichte like a pro – Zitronenpasta mit Scampi & Zucchini und Kaiserschmarren.
Wie ihr mitbekommen habt bin im April von Forchheim nach Nürnberg gezogen und habe mich von einem 2-Personen-Haushalt auf 95 qm auf einen 1-Personen Haushalt auf ca. 56 qm reduziert.
Da muss natürlich ein bisschen anders gewirtschaftet und der Platz sinnvoll genutzt werden!
In Forchheim haben wir damals eine neue Küche geplant und einbauen lassen. Ich konnte mich austoben und habe mir wirklich sogut wie alles gegönnt was geht. Super viel Stauraum, eine riesen Arbeitsfläche und ausgeklügelte Details wie z.B. geschmeidige Eck-Auszüge für Töpfe & Pfannen.
Zeit kluge Entscheidungen in Sachen Kochgeschirr zu treffen.
Ich liebe meine neue Wohnung ich bin ich super happy mit der Küche die bereits drinnen war. Aber es ist eben nur noch eine schlichte Küchenzeile und der Platz bietet vielleicht nur noch 1/3 des Stauraums den ich vorher hatte. Nachdem auch das Equipment durch zwei geteilt werden musste und einiges an Kochgeschirr in meinem Inventar gefehlt hat, war es an der Zeit kluge Entscheidungen zu treffen ; )
Stauraum ist ein unsexy Thema? Spontan würde ich sagen ja – aber nicht wenn es darum geht mir neue Pfannen zu kaufen die einfach genial sind!
Wer ein wenig auf seinen Platz schauen muss, aber dennoch gerne kocht und nicht auf hervorragende Qualität verzichten möchte, sollte sich auf jeden Fall mal von Tefal die Edelstahl-Serie INGENIO PRÉFÉRENCE * anschauen.
Das Pfannenset ist einfach genial. Denn es ist super leicht und die Griffe sind abnehmbar, sodass man beim aufräumen im Küchenraum nicht nur super viel Platz spart sondern beispielsweise auch mit einem Klick von Pfanne zu Pfanne wechseln kann. Was aber auch richtig cool ist: Beim Kaiserschmarren oder Fleisch das noch im Backofen garen muss, kann man die Pfanne einfach in’s Rohr stellen und den Griff abnehmen. Holt man die Pfanne wieder aus dem Backofen, befestigt man den Griff mit einem Klick wieder an der Pfanne, kann diese direkt zum Servieren auf den Tisch stellen, den Griff wieder abnehmen und hat nichts unnötig im Weg stehen und direkt eine schöne Dinner-Tafel.
Etwas das mir noch im Nachhinein aufgefallen ist: Sollte nicht alles aufgegessen worden sein, stellt man die Pfanne einfach in den Kühlschrank. Durch den Griff den man entfernen kann, nimmt sie dann nicht viel mehr Platz als eine Tupperschüssel ein und mit speziellen Deckeln kann man die Pfannen sogar verschließen und stapeln. Genial!
Vorher – Nachher. Aufgeräumt ist halt aufgeräumt.
Das erste mal habe ich die Pfannen für ein Pasta-Gericht und Kaiserschmarren bei dem Dankeschön-Essen für meine Umzugshelfer verwendet und muss sagen: Wow! Durch eine special Antihaft-Versiegelung von Tefal ist nichts angebrannt und das Kochen war wirklich kinderleicht. Meine Gäste haben mir die Begeisterung gleich angesehen und jeder wollte mal den Griff an- und wieder „wegklicken“ weil es so kinderleicht geht und einfach nur sau praktisch ist. Und ganz ehrlich, der Preis ist für so hochwertige Edelstahlpfannen echt fair. Das 2-Pfannen-Set inkl. Griff kostet gerade mal um die 70 €.
Ach, und damit die Werbesendung noch komplett ist: Die Pfannen können auch noch in die Spülmaschine! NIIIICE : )
Also mal im Ernst – wie genial ist das?
Ein Freund der zum Essen da war, hat gleich mal gegoogelt und einen Satz Pfannen bestellt. (Und er hat eigentlich eine riesen Küche – somit keinen Stauraumproblem – aber findet die abnehmbaren Griffe einfach so genial).
Rezept
Zitronen-Zucchini-Pasta mit Garnelen
Zutaten für 4 Personen
– 300 g Spaghetti
– 2 Zucchinis
– etwas Olivenöl
– 1 Zitrone
– 150 ml Kokosmilch
– 1/2 Schöpfkelle des Nudelwassers
– 50 g Parmesan
– 250 g Garnelen (frisch & vorgekocht)
– Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Die Spaghetti in ordentlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen die Zucchini waschen und mit Hilfe eines Spiralschneiders (den habe ich*) zu „Zoodels“ schneiden.
In der Pfanne einen Schuss Olivenöl erhitzen. Den Saft der halben Zitrone mit 150 ml Kokosmilch in die Pfanne geben und mit Salz & Pfeffer würzen. Sobald die Spaghetti fertig gekocht sind eine halbe Schöpfkelle des Nudelswassers zur Sauce geben, verrühren und die Nudeln mit in die Pfanne geben. Im Anschluss die Zoodels mit dazugeben, alles miteinander verrühren und die Garnelen mit einrühren bis alles erhitzt ist. Zum Anrichten den gerieben Parmesan über der Pfanne verteilen, die andere Zitronenhälfte in Scheiben schneiden und hübsch anrichten.
Fertig!
Rezept
Kaiserschmarren mit frischen Beeren
Zutaten für 4 Personen
– 4 Eier
– 30 g Zucker
– 1 Prise Salz
– 1 Beutel Vanillezucker
– 375 ml Milch
– 125 g Mehl
– 40 g Butter zum Ausbacken
– Frische Beeren nach Lust & Laune
– Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Die Zubereitung des Kaiserschmarrens in der Pfanne war wirklich leichter als ich dachte. Den Backofen bei Umluft auf 200 Grad vorheizen. Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker, einer Prise Salz sowie dem Vanillezucker schaumig rühren bis die Masse hellgelb ist und dickflüssig wird. Da das ein paar Minuten dauern kann, empfehle ich euch dafür eine Küchenmaschine oder ein Handrührgerät. Anschließend nach und nach das gesiebte Mehl unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
Da der Teig für 2 Pfannen reicht, habe ich je 20 g Butter in einer Pfanne erhitzt, den Teig auf beide Pfannen aufgeteilt und bei kleiner Hitze gebraten bis die Unterseite leicht braun wurde. Zum einen Schmarren habe ich direkt ein paar Himbeeren in den Teig gegeben und in der anderen Pfanne den Teig mit Vollrohrzucker bestreut, um ein schönes Karamellaroma zu erhalten.
Sobald der Boden goldbraun war, habe ich den Teig leicht zerrissen und die Pfannen für ca. 15 Minuten in den Backofen gegeben und den Teig dort fertig gebacken. Während die Pfannen im Backofen sind, den Griff einfach entfernen.
Sobald der Schmarren durch ist, die Pfannen aus dem Ofen nehmen und mit frischen Beeren und wahlweise Eis, Sahne oder Apfelmus servieren. Da ich noch ein leckeres Löffelkompott da hatte, habe ich dieses dazu serviert. Hmmm so fluffig, saftig und lecker!
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